Crema de moka

Receta de crema de moka

Una sencilla forma de preparar una magnífica crema de moka en poquísimo tiempo y con todo el sabor de los rellenos de las tartas de crema de la infancia.

Ingredientes para preparar crema de moka

  • 250 gr. de mantequilla
  • 3 yemas de huevo
  • 175 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas de café instantaneo
  • 1 cucharada de agua

¿Cómo preparar crema de moka?

  • Para la elaboración de la crema de moka, disolveremos dos cucharadas de café instantáneo en una cucharada de agua y reservamos.
  • Pondremos las yemas en un bol y las batiremos enérgicamente, junto al azúcar, hasta que doblen su tamaño. En ese momento, y sin dejar de batir (muy importante), mezclaremos el café disuelto con las yemas azucaradas.
  • Añadimos también la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente, para que podamos trabajarla, y seguimos batiendo, hasta que tengamos una crema de moka homogénea y el azúcar se haya disuelto completamente.
  • Guardaremos en el frigorífico en un recipiente cerrado, si la vamos a utilizar para el relleno de tartas o profiteroles y no la vamos a consumir en el momento. También podemos usar pequeños moldes de papel, para rellenarlos y disfrutar de una cucharada de riquísima crema de moka fresca cuando más nos apetezca, en este último caso queda gracioso adornarlo con un granito de café natural.
  • Foto orientativa: WordRidden
Nota del autor:

En algunas ocasiones, el café de la crema de moka se disuelve en algún licor: whisky, brandy, kahlúa... Una forma de \'alegrar\' el relleno para tartas.