Crema de moka

Receta de crema de moka

Una sencilla forma de preparar una magnífica crema de moka en poquísimo tiempo y con todo el sabor de los rellenos de las tartas de crema de la infancia.

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¿Cómo hacer crema de moka?

1

Para la elaboración de la crema de moka, disolveremos dos cucharadas de café instantáneo en una cucharada de agua y reservamos.

2

Pondremos las yemas en un bol y las batiremos enérgicamente, junto al azúcar, hasta que doblen su tamaño. En ese momento, y sin dejar de batir (muy importante), mezclaremos el café disuelto con las yemas azucaradas.

3

Añadimos también la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente, para que podamos trabajarla, y seguimos batiendo, hasta que tengamos una crema de moka homogénea y el azúcar se haya disuelto completamente.

4

Guardaremos en el frigorífico en un recipiente cerrado, si la vamos a utilizar para el relleno de tartas o profiteroles y no la vamos a consumir en el momento. También podemos usar pequeños moldes de papel, para rellenarlos y disfrutar de una cucharada de riquísima crema de moka fresca cuando más nos apetezca, en este último caso queda gracioso adornarlo con un granito de café natural.

Foto orientativa: WordRidden

Nota del autor:

En algunas ocasiones, el café de la crema de moka se disuelve en algún licor: whisky, brandy, kahlúa... Una forma de \'alegrar\' el relleno para tartas.

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