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Crema de moka

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Receta deCrema de moka

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Receta enviada por marsan
353 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Crema de moka

Una sencilla forma de preparar una magnífica crema de moka en poquísimo tiempo y con todo el sabor de los rellenos de las tartas de crema de la infancia.

Recetas de Dulces » Mousses y cremas

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 0 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 16 Junio de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Crema de moka?

  • 250 gr. de mantequilla
  • 3 yemas de huevo
  • 175 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas de café instantaneo
  • 1 cucharada de agua

¿Cómo se prepara Crema de moka?


Para la elaboración de la crema de moka, disolveremos dos cucharadas de café instantáneo en una cucharada de agua y reservamos.

Pondremos las yemas en un bol y las batiremos enérgicamente, junto al azúcar, hasta que doblen su tamaño. En ese momento, y sin dejar de batir (muy importante), mezclaremos el café disuelto con las yemas azucaradas.

Añadimos también la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente, para que podamos trabajarla, y seguimos batiendo, hasta que tengamos una crema de moka homogénea y el azúcar se haya disuelto completamente.

Guardaremos en el frigorífico en un recipiente cerrado, si la vamos a utilizar para el relleno de tartas o profiteroles y no la vamos a consumir en el momento. También podemos usar pequeños moldes de papel, para rellenarlos y disfrutar de una cucharada de riquísima crema de moka fresca cuando más nos apetezca, en este último caso queda gracioso adornarlo con un granito de café natural.


Foto orientativa: WordRidden

Nota del autor

En algunas ocasiones, el café de la crema de moka se disuelve en algún licor: whisky, brandy, kahlúa... Una forma de 'alegrar' el relleno para tartas.

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